Furmint Brut Nature 2013 | Vino Gross | 7.5dl

Das Abenteuer Schaumweinbereitung begann für uns mit dem Jahrgang 2013. Der spätreife Furmint präsentierte sich säurebetont und alkoholarm. Unserer Meinung nach ideal für die Versektung, ohne dass wir je Furmint in perlender Form getrunken hätten. Unbedarft, aber mit striktem Qualitätsfokus gingen wir an das Projekt heran. Es nahm – aus unserer Sicht – einen fantastischen Ausgang. Schade nur, dass die empfindliche Rebsorte selten derartige Jahrgänge bietet.

Besonderheiten des Ausbaus:
Der Furmint darf nach der Spontanvergärung zu einem harmonischen Grundwein heranreifen. Dann wird er für seine zweite Gärung in Flaschen gefüllt, wo er – je nach Tranche – für 5 bis 10 Jahre auf der Hefe bleibt. Auch bei der Degorgierung fügen wir dem Sekt nichts hinzu. Deshalb „Brut Zero“. Da wir auf Dosage und jegliche Zusätze verzichten, ist unser extra trockener Furmint auch ein „Brut Nature“.